発芽玄米味噌の若い味噌を食べました！美味しかった～♪

味噌を天地返した時に、タッパーに移した若い味噌を食べました！

玄米は糠が周りを覆っているので、米麹を作ったときからお米の形が残っていて、食べてもプチプチの食感が残っていたぐらい↓なので．．．

味噌で発酵しても、玄米の形が残っている味噌となっています(＾▽＾)/。

その味噌を使って、味噌汁とサラダを作ってくれました

まずは、味噌の味をそのまま味わうために、キュウリに味噌をつけて食べます♪

直接食べると塩味がきついですが、香りが強く、その中にコクがあって美味しいです！これを味わうと、焼肉のサンチュにつけて食べたくなってしまいます♪

次に、味噌汁です。

今まで自作の味噌を使って味噌汁を食べてきましたが、今回の味噌が一番美味しかったです！味噌汁だけでご飯が何杯も食べれそうです♪

また、別の日に作ったサワラの味噌ホイル焼きです。

味噌の味が染み渡ることで、こってりしたコクのある味付けとなり、淡白なサワラの味が引き立つ味になっています。少量でも、ごはん２杯ぺろっといきました♪

麹から作った苦労があるから贔屓目でみていると思いますが、美味しい味噌ができたと思います(＾▽＾)/。まさに手前味噌（自分の家で作った味噌の味を自慢すること）になっていますね(〃⌒∇⌒)ゞｲﾔ､ﾊｽﾞｶｼｲ…。次は、醤油を混ぜないと♪

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