※最新の作り方は、ご挨拶とこだわりの育て方にまとめています。 発芽玄米麹を3kg作るために、1.5kgずつ2セット作って発酵器に入れましたが、狭い中に入れているため、すぐ発酵熱で40℃を超えてしまいました。 このままだと、40℃を超えてどんどん…
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