素人が趣味で始めた自然農お米作り

手作りの発芽玄米を使って、ゴールデンウィークの５／５に味噌を仕込んで↓から４ヶ月経過しました。 その味噌を、今回天地返しを行いました。天地返しとは味噌を混ぜることで、次の目的で行われます。 １．発酵途中で発生した炭酸ガスを抜いて発酵菌が呼吸しやすくする２．うまみである「たまり（私はたまり醤油と呼んでい…